卓袱料理

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2014年2月 3日

長崎の矢太楼というホテルで卓袱風会席料理というのを食べてきました。

御鰭(おひれ)という吸い物から一番先に頂くんだそうです。

鮑は焼くとどんどん柔らかくなるので、コリコリとした食感が良い場合は、動かなくなったくらいで食べると良いんだそうです。

刺身の舟盛り

酢の物、お寿司、薄焼きの卵焼きの中身は何だったかな

天ぷら　魚はフグ、橙色の四角いのが長崎名物のなんとかやら、パイ包み焼きは中はジャガイモをつぶしたの

角煮饅頭

茶碗蒸し

長崎チャンポン　昼に食べたんで感激は薄いね

あと、ご飯とお新香も出てきたけどお腹いっぱい

デザートはフルーツと白玉入のぜんざい

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