シェ・アリタの堂島ロール - くもの巣日記2

2013年4月 6日

シェ・アリタの堂島ロール

東区泉のシェ・アリタというレストランへ行って来ました。オレンジタウンの2階。
落ち着いた店です。

■アミューズ
自家製サーモンのマリネ サラダ仕立て
 車運転なんでワイン飲めないのが残念。

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■前菜
田舎風パテ ミニサラダ添え
フォアグラを使用し、極上の風味と深いコクのある一皿
 マスタードのソースと良く合ってました。
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■スープ
パルマンティエ (ジャガイモのポタージュ)
美味しかったです。スプーン邪魔でしょ(^^;;
IMG_3904.JPG■お魚料理
帆立貝柱とサーモンのトルネード?
アメリケーヌソースとブールブランソース
 ソース美味しかったし、サーモンがとろけるくらい柔らかくなってた。
 ソースはパンでぬぐって皿洗わなくても良いくらいにしときました。
IMG_3905.JPG■お肉料理
骨付き子羊のローストと牛フィレ肉のポワレ
子羊肉は柔らかかったし全然羊だと思わないくらい上品な味でした。
IMG_3906.JPG■デセール
シェ アリタ特製ロールケーキ
堂島ロールを作った人だということです。上品な甘さで美味しかった。
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